L’iniziativa prevede la vendita di pane interna al carcere ed esterna (zone mercati). L’idea ha presuppone quindi l’apprendimento, da parte dei detenuti, del mestiere del panettiere, fornendo loro anche un attestato. La proposta necessita, inoltre, della collaborazione con dei volontari disposti a vendere i prodotti realizzati all’esterno del carcere. Sarebbe quindi possibile fornire al carcere un alimento di produzione propria. Un panificio promosso dai detenuti che permetta la distribuzione dei prodotti all’interno del carcere e la vendita all’esterno.
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